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Il signore delle mosche: il futuro sono gli insetti edibili?

todayNovembre 23, 2022 4

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Questo articolo è pubblicato sul numero 48 di Vanity Fair in edicola fino al 29 novembre 2022

Ogni anno mangiamo più o meno mezzo chilo di insetti, e nemmeno lo sappiamo. Sono le camole della farina con cui si fa la pasta, i moscerini posati sulla verdura raccolta da macchinari che non vanno troppo per il sottile, le larve della frutta.

Un proverbio piemontese dice: gianin de la ceresa sa de ceresa, il vermetto della ciliegia
sa di ciliegia. Come dire: poche storie, di fatto sono la stessa cosa. «Me lo diceva sempre mio padre», racconta Beppe Tresso che con gli insetti edibili ha creato, sette anni fa, la prima azienda italiana del settore, la BEF Biosystems, sette soci, altrettanti…



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Written by: Radio Sicilia Express

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